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Información de salud

Cómo alimentarse para prevenir la gota

La gota es una forma dolorosa de artritis provocada por el exceso de ácido úrico, una sustancia de desecho producida por el organismo. Se acumula en el cuerpo y forma cristales que se depositan en las articulaciones, lo que provoca una crisis de gota. El alcohol y ciertos alimentos pueden desencadenar una crisis. A continuación, se indican ciertas pautas de alimentación que pueden ser útiles para ayudarlo a controlar la gota. Su proveedor de atención médica lo ayudará a determinar cuál es el plan de alimentación más adecuado para usted. Puede aprender qué alimentos lo afectan más. Las reacciones a los distintos alimentos pueden variar de una persona a otra. Recuerde que la dieta es solamente una parte del tratamiento de la gota. Tome los medicamentos tal como le indiquen y siga todas las demás recomendaciones que le dé su proveedor de atención médica.

Alimentos que debe limitar

Comer demasiados alimentos que contengan purinas puede aumentar los niveles de ácido úrico y el riesgo de una crisis de gota. Es aconsejable limitar el consumo de los siguientes alimentos ricos en purinas:

  • Alcohol (cerveza, bebida fuerte y vino tinto). Es posible que le indiquen que deje el alcohol por completo.

  • Ciertos pescados (anchoas, sardinas, huevos de pescado, arenques, atún, mejillones, bacalao, vieiras, trucha y eglefino).

  • Ciertos tipos de carne (carne roja, carne procesada, tocino, carne de pavo, carne de caza y ganso).

  • Salsas y caldos hechos con carne.

  • Vísceras de animales (como hígado, riñón, mollejas y mondongo).

  • Legumbres (como frijoles secos o chícharos).

  • Champiñones, espinacas, espárragos y coliflor.

  • Suplementos de levadura y extracto de levadura.

Alimentos que debería probar

Ciertos alimentos pueden ser beneficiosos para las personas con gota. Intente agregar algunos de los siguientes productos a su dieta:

  • Bayas oscuras. Estas incluyen a los arándanos, las moras y las cerezas. Estas frutas contienen ciertas sustancias químicas que pueden reducir el ácido úrico.

  • Tofu. El tofu (que se hace a partir de la soya) es una buena fuente de proteínas. En ciertos estudios se ha demostrado que puede ser una buena alternativa a la carne para las personas que tienen gota.

  • Ácidos grasos omega. Estos ácidos se encuentran en el pescado graso (como el salmón), ciertos aceites (como el de frutos secos, de linaza o de oliva) y los frutos secos. Pueden ayudar a prevenir las inflamaciones debidas a la gota.

Recomendaciones para la gota

La Academia de Nutrición y Dietética (Academy of Nutrition and Dietetics) recomienda lo siguiente para las personas que tienen gota. Su dieta debe cumplir con las siguientes características:

  • Ser rica en fibra, granos integrales, frutas y verduras.

  • Contar con bajo contenido de proteínas. Alrededor del 15 % de las calorías debe provenir de proteínas. Escoja fuentes de proteína magras, como soja, carnes rojas magras y de ave sin la piel.

  • Tener pocas grasas. No más de un 30 % de las calorías debe proceder de la grasa y solo el 10 % debe ser de grasa animal (grasas saturadas).

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